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Ovo um alimento indispensvel em nossa mesa

Ovo um alimento indispensvel em nossa mesa

LIPDIOS E LIPOPROTENAS DIETTICAS DO PLASMA

As relaes quantitativas entre a gordura diettica e as concentraes do colesterol e do lipdio do plasma foram assunto de muito estudo e de alguma controvrsia durante 40 anos. O estudo foi focalizado em experincias da qualidade controlada. Para atestar as descobertas destas investigaes foram feitos vrios estudos num projeto de intervenes dietticas prticas, os dados de 224 estudos publicados em 8143 assuntos em 366 grupos independentes incluem 878 comparaes do lipdio da dieta-sangue que foram sujeitos anlise da mltipla-regresso. Em uma entrevista recente para a Eating Light Magazine, o Dr. Ancel Keys foi citado por dizer "... H nenhuma conexo entre o colesterol no alimento e o colesterol no sangue. Nenhuma. " Durante quarenta anos depois da publicao do primeira equao, ns estamos voltando para onde ns comeamos no que diz respeito ao colesterol diettico, a no ser que em vez de dizer que no tenha nenhum efeito em nveis do colesterol do plasma, ns indicamos agora que tem pouco efeito baseado na quantidade grande de dados que podem documentar uma estatstica significativa, mas provavelmente biologicamente insignificante, efeito do colesterol diettico no colesterol do plasma. O relatrio de Howell fornece a evidncia adicional a um corpo sempre crescente das descobertas de pesquisa que vm s mesmas concluses: primeiramente, as limitaes na entrada diettica do colesterol tm pouco efeito em nveis do colesterol do plasma; em segundo, as limitaes quantitativas especficas no consumo do ovo tm pouco, se alguma justificativa cientfica e promovem a confuso continuada para o consumidor a respeito da importncia da gordura saturadas contra o colesterol diettico e finalmente, limita impropriamente o consumo de ovos que tm contribuies valiosas e a variedade da dieta, ao manter muitos na populao (pessoas idosas, crianas, famlias ) de uma fonte densa prontamente disponvel de nutriente da protena da qualidade elevada e 13 vitaminas e minerais.Egg Nutrition Center

Fonte: Egg Nutrition Center/Comaovos

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